Saray Usülü Lokmalı Kuzu Kebabı

Saray Usülü Lokmalı Kuzu Kebabı
Kebaplar

Malzemeler
Lokma Için:
• 250 gr. Un
• 1 ölçek Pastörize Yumurta
• 250 gr. su
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 kahve kaşığı pudra şekeri
• 2 kahve kaşığı tuz
Kebap Için:
• 1 kg. Kemiksiz Kuşbaşı Et
• 2 demet dereotu
• 2 demet maydanoz
• 2 demet nane
• 2 demet taze sarmısak
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Tuz,
• karabiber

Tarif

Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini, 2 kahve fincanı su ile ezin.
2 kahve fincanı un ekleyip üzeri kapalı olarak 20 dk. dinlendirin. Kalan unu eleyip ortasına mayalı karışımı, kalan suyu, unu ve yumurtayı ilave ederek oluşturduğunuz hamuru tekrar 30 dk. bekletin. Daha sonra hamurları avucunuzda sıkıp, top haline getirin. Hafif yağlı bir kaşıkla alın ve iyice ısıttığınız sıvı yağda kızartın.Tencereye soğanı ve eti koyup kavurun. Nane, dereotu, maydanoz ve sarmısakları ilave edin. Az su ekleyip etler yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ve karabiberini katarak lokmalarla birlikte servis yapın.