Kurabiye

Kurabiye
Hamur Işleri

Malzemeler
• 1 bardak süt
• 1/2 kg. şeker
• 250 gr. eritilmiş tereyağı veya margarin
• 4 yumurta
• Bir tatlı kaşığı karbonat
• 1 kg. un


Tarif

Süt ile şeker karıştırılır. Buna eritilmiş tereyağını ilave ediyoruz. Tereyağı çok sıcak değilse içine teker teker yumurtaları kırıyoruz. Una karbonat karıştırılıyor ve önceden yapılan karışımla karıştırıp hamur haline getirilir. Hamur yoğrulduktan sonra, iki elle yuvarlanarak uzatılır ve bir baston durumuna getirilir. Bu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kesilip her parça iki avuç arasında yuvarlanır ve çok hafif bir biçimde yassılaştırıldıktan sonra yağlanmış, unlanmış tepsiye ikişer parmak arayla dizilir. Kurabiyenin tepe noktaları bıçakla artı işareti şeklinde bir santim uzunluğunda kesilir.
Fırın orta derecede ısıtıldıktan sonra tepsi içine konur ve fırının derecesi yarı yarıya azaltılır. Yarım saat kadar pişirildikten sonra tepsi fırından çıkarılır ve kurabiyeler bir tabağa aktarılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.