Kabaklı Börek

Kabaklı Börek
Hamur Işleri

Malzemeler
• 1- 1,5 adet yufka
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt Içi:
• 1 adet orta boy kabak ya da
• 500 gr.
• dolmalık kabaktan kalan kabak içi(Yarısı taze kaşarpeyniri de olabilir)
• Yeteri kadar kıyılmış dereotu-maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber-
• biraz tuz

Tarif

1. 23-24 cm çapında bir teflon tavayı yağlayın. Dörde böldüğünüz yufkaların deliksiz olanını tavanın dibine yayın. Üzerine yumurta, süt, yağ ve yoğurt karışımından 2 kaşık serpiştirin. Yufkaların yarısını yaydıktan sonra üzerine kabaklı içi dağıtarak serpiştirin. ( Kabakları ince ince doğrayıp ya da rendeleyerek kıyılmış peynir, maydanoz, dereotu, biraz karabiber ve tuzla karıştırarak bir iç hazırlayın.)

2. Kalan yufkaları da aralarına yağlı karışımdan dökerek, kabaklı için üzerini döşeyin. Alttaki yufkanın sarkan uçlarını da üste çevirin. Kalan yağlı sütü üzerine dökün. Uygun bir kapak kapatarak (tavayı) kısık ateş üzerine oturtun. Arada yufkanın altını kontrol ederek pişmesini sağlayın.

3. Böreğin altı kızarınca, kapakla birlikte ters çevirerek tavaya aktarın. Üstü kapalı olarak diğer yüzünü de kızartın. Pişen böreği, düz bir servis tabağna alıp, parçalara böldükten sonra servis yapın.