Kumpir Vejeteryan

Kumpir Vejeteryan
Sebze Yemekleri

Malzemeler
• 4 adet büyük boy patates
• 100 gr siyah zeytin
• 100 gr yeşil zeytin
• 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 2 adet domates
• 100 gr rendelenmiş kaşar
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Isteğe göre, yarım demet maydanoz veya dereotu
• Yeteri kadar tuz, karabiber

Tarif

Yeşil ve siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp kesin. Kumpire ayrı bir tat katacak yoğurtlu havuç için havucu rendeleyin ve dövülmüş sarımsakla beraber yoğurda katıp karıştırın.Patatesleri alüminyum folyoya sarın.

220 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Patatesler ılındığında folyoyu ortasından ayırın. Patateslerin içine rendelenmiş kaşarı koyup bıçakla yedirin. Domates,zeytin ve mısırları içine koyun yoğurtlu havucu kenarına koyun.
Isteğe göre maydanoz veya dereotuyla tatlandırıp servise sunun.