Özbek Pilavı

[GökkUşAgI]

Özbek Pilavı
Pilavlar

Malzemeler
• 500 gr pirinç ( 2,5 bardak)
• 500 gr koyun budundan kuşbaşı
• 3 orta boy havuç
• 3 orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı yemeklik yağ
• Tuz- karabiber- bahar- tarçın

Tarif

1. Eti üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın ve kısık ateşte pişirin. Etler yumuşayınca bir kevgirle alarak bir kaba çıkartın ve ölçülü yağın içinde kavurun ve ince doğranmış soğan, kibrit biçiminde doğranmış havuçları katıp karıştırarak kavurmaya devam edin.

2. Yukardaki karışıma 5 bardak su veya et suyu ve yeterince tuz koyup kaynatın. 30 dk sıcak suda bekletilmiş pirinci süzüp içine atın. Hafif ateşte suyunu çektirip üzerine bir peçete örterek demlendirin. Sonra da çeşitli baharatı koyup karıştırın.