Fırında Şehriyeli Kuzu

[By_Alpos]

Malzeme:
500 gr. kuşbaşı el (koyun) veya parça et (kuzu)
2 adet iri soğan
3 ad el domates
I tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı vağ
1 su bardağı arpa şehriye
2.5 bardak su ve karabiber



Hazırlanışı:
Tencereye yağ konur ve etler iyice kavrulur. Küp doğranmış soğan ilave edilerek 2-3 dakika daha çevrilir. Kabukları soyularak küp doğranmış domates ve salça eklenerek 5 dakika daha kavrulur. Üstüne iki buçuk bardak su ‘laves’ yapılır- Tuz ve karabiberle lallamlıramk icnccrcnin kapağı kapatılır. Orta ateşte etler iyice pişene kadar ı m ulur. Daha sonra delikli bir kepçe ile etler süzülerek tencereden alınıp şehriyeler u-ncereye alılır. .Şehriyeler suyunu çekince ateşten indirilir. Isıya dayanıklı bir cim kabu önce şehriyeler üstüne etler yayılarak fırına verilir.