Izgara Patlıcanlı Islim Kebabı

[GökkUşAgI]

Izgara Patlıcanlı Islim Kebabı
Kebaplar

Malzemeler
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 kg kusu kuşbaşı (tercihen buttan)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su
• 2 adet domates
• 5 orta boy dolmalık biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz ve karabiber

Tarif

Orta boy tencereye tereyağı koyup eritin. Etleri ekleyip ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Etler pembeleşince kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşince unu ve tuzu ekleyin. Un sararmaya başlayınca 5 su bardağı suyu ekleyin. Ateşin altını kısıp yaklaşık 1 saat ağır ateşte ağzı kapalı olarak pişirin. (Dilerseniz etin piştiği suya 1’er adet soğan, havuç, 1 minik kereviz, 1 adet defne yaprağı ilave edebilirsiniz)

Domatesleri enlemesine dilimlere ayırın. Hafifçe sıkarak çekirdeklerini temizleyin. Dolmalık biberleri boydan ikiye ayırıp tohumlarını temizleyin. Patlıcanları alacalı soyup boylamasına yarım cm kalınlığında dilimleyin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Sosu patlıcan dilimlerinin üzerine sürüp, patlıcanları Korkmaz Mangalet’te 2-3 dakika pişirin. 2 dilim patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin. Orta kısmına 4-5 parça et koyup dilimleri birbiri üzerine kapatın. Üzerlerine sırayla birer dilim domates ve biber yerleştirip kürdanla tutturun. Korkmaz Maxima tepsisine yerleştirin. Üzerlerine etin piştiği tencerede kalan sostan gezdirin. Üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.