Levrekli, Patlıcanlı ve Süs Domatesli Penne Rigate

[GökkUşAgI]

Levrekli, Patlıcanlı ve Süs Domatesli Penne Rigate
Makarnalar

Malzemeler
• Makarna 350 g
• Levrek 250 g
• Çok saf zeytinyağı 5 servis kaşığı
• Sarmısak 1 diş
• Keklikotu 1 servis kaşığı
• Biberiye 1 sap
• Patlıcan 1 adet
• Kiraz domatesi 15 adet
• Biber zevke göre
• Tuz zevke göre

Tarif

Levrek filetolarını çok az yağ, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve biberiye ile fırında pişiriniz. Levrek piştikten sonra, etlerini ayırıp, kuşbaşı büyüklüğünda parçalar halinde kesiniz.Patlıcanı ince dilimler halinde kesip kalan yağda kızartınız. Patlıcanlara, yarıya kesilmiş kiraz domatesleri ekleyerek orta ateşte 10 dakika pişiriniz.

Patlıcan ve domateslere, kelikotunu ekleyerek balığı da içine atınız.Toz ve karabiber ekledikten sonra tavayı ateşten alınız.

Makarnayı tuzlu bol suda pişiriniz, "al dente" (diri) iken süzüp, makarnanın haşlama suyundan bi parça eklediğiniz sos ile süsleyiniz.