Poğaça

[GökkUşAgI]

Poğaça
Hamur Işleri

Malzemeler
• Un 600 g
• Margarin 350 g
• Su 150 g
• Yumurta 2 adet
• Yaş maya 30 g
• Toz şeker 25 g
• Tuz 15 g

IÇ DOLGU IÇIN

• Zeytin (Tercihe gdre beyaz peynir, maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri kullanılabilir.)

Tarif

Unun ortası havuz yapılarak açılır, maya, tuz, toz şeker, yumurta, margarin, su ilave edilerek yoğrulur. Hamurun üstüne bir naylon veya bez örtülüp 15 dakika mayalanması için dinlendirilir.

Dinlendirilen hamur istenilen büyüklükte parçalara bölünür el ile yuvarlanıp üzeri kapatılarak

10 dakika daha dinlendirilir. Sonra hamurlann ortasına elle bastınlarak orta kısmı çukurlaştınlır.

Çukurlaştınlmış lasma istenilen iç dolgu malzemeleri konur. Dilimlenmiş zeytin ya da maydanoz ve beyaz peynir kanşımı veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanılır.

Içlerine malzeme konulan poğaçalar elle bastınlarak kapatılır. Yaklaşık 30 dakika mayalanması beklendikten sonra üzerine yumurta sansı sürülüp rendelenmiş kaşar peyniri veya susam serpilerek yaklaşık 230 °C`lik fınnda 20-25 dakika pişirilir.