Patlıcan Dolması

[GökkUşAgI]

Patlıcan Dolması
Sebze Yemekleri

Malzemeler
• 3 adet bostan patlıcanı
• Tuz
• 2 adet kırmızı dolmalı biber
• 3 domates
• 2 orta boy soğan
• 200 gr dilimlenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 3 diş sarmısak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak kızartma yağı

Tarif

1. Biberleri uzunlamasına ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartarak uzun şeritler halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağla kısık ateşte yumuşamasını sağlayın. bir kaba çıkartın. Aynı yağın içinde kıyılmış soğanları börttürün.

2. Patlıcanların saplarını kesip yarım parmak eninde uzun dilimlere bölün. Üstüne biraz tuz serperek 30 dk bekletin.

3. Kızartma tavasında yağı kızdırın. Suyu sıkılmış patlıcanları atarak açık renkte kızartın ve kağıt peçete üzerine çıkartın.

4. Patlıcan dilimlerinin aralarına birer dilim domates, peynir ve biber yerleştirin. Sıkıştırarak yuvarlak bir tepsiye sıralayın. Üstüne soğan, maydanoz ve kıyılmış sarmısak serpiştirin. Bir kaşık zeytinyağı gezdirin. 230 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.