Piliçli Karnıyarık

[GökkUşAgI]

Piliçli Karnıyarık
Tavuk Yemekleri

Malzemeler
• 10 adet Küçük boy patlıcan (kabukları soyulmuş)
• 600 gr. Tavuk göğsü ( kuşbaşı )
• Tuzlu limonlu su
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 60 gr. Margarin
• 125 gr. Soğan
• 4 diş ince kıyılmış Sarımsak
• 60 gr. Mantar
• 150 gr. Konkase domates
• 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğan
• 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• 2 adet Yumurta sarısı
• 5 çorba kaşığı krema
• 1 çorba kaşığı hardal
• Sıvıyağ

Tarif

Patlıcanların ortalarını kayık gibi keserek çıkartın. Patlıcanların üzerlerini kaplayacak kadar tuzlu limonlu suda 30 dakika bekletin.
Tavuk etlerini tuzlayın ve biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca ince kıyılmış soğan ve sarmısağı içine atıp hafifçe pembeleştirin. Tavukları ilave edip renkleri beyazlaşıncaya kadarberaberce sote edin.

Mantarları da tavaya ekleyin. 1-2 dakika daha sote edip, konkase domatesi katın. Bir kez karıştırıp ateşten alın.
INce kıyılmış taze soğan ve dereotunu harca ilave edip karıştırın.

Yumurta sarısı, krema ve hardalı birlikte çırpın. Tavuklu harç ılınınca yumurtalı kremalı terbiyeyi katıp karıştırın.
Patlıcanları tuzlu limonlu sudan çıkartıp, yıkayın ve kurulayın. Sıvıyağ ile derin yağda 1-2 dakika kızartın.

Kızarmış patlıcanları bir fırın kabına veya güvece dizin. Içlerine tavuklu harcı paylaştırın. Karnıyarıkları 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.