MALHUTA

[BIDIBIDI]

Ölçüler:

1 su bardagi mercimek (kahverengi veya kirmizi mercimek olabilir)
2 bardak bas yarma
5 bardak su (mercimek pistikten sonra)
Tuz-4 kasik tereyagi
1 çay bardagi kisnis



Yapilis: Mercimek yeter miktarda su ve tuz ile atese konur, haslaninca bas yarma yavas yavas karistirilarak ilâve edilir. Yarma pisinceye kadar karistirma islemine devam edilir. Pisince atesten alinir.

Diger tarafta kisnis teflon bir tavada ates üzerinde karistirilarak kavrulur, kavrulan kisnisler havanda iyice dövülür. Pisirilen malhuta servis tabagina alinir, kasigin tersiyle yer yer çukurlastirilir. Eritilmis tereyagina ilâve edilen dövülmüs kisnis, kasikla çukurlastirilmis olan malmutanin çukurlarina doldurularak servis yapilir.