ERİŞTE ÇORBASI

[BIDIBIDI]

Ölçüler:

1/2 su bardağı kahverengi mercimek

1 su bardağı erişte

1 baş (büyükçe) kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yumurta kadar yağ

Tuz - karabiber - yaprak kırmızı biber

1 limon

Yapılış:
Bir tencerede yağ eritilir, küp şeklinde doğranmış soğan ilave edilerek pempeleştirilir.
Biber ve domates salçası sulandırılmış olarak koyu­lur. 5-6 bardak et suyu ve su konarak kaynamaya bırakılır.
Ayıklanmış, yıkanmış mercintek suya ilave edilir ve pişirilir. Tuz atılır. Mercimeğe kırılan erişteler ilave edilir. 3-4 taşım kaynatılır. Ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır. Serviste isteğe bağlı olarak karabiber, kırmızıbiber ve limon suyu ilave edilebilir.