Bidibidi Forum

ETLI TOPALAK:KONYA YÖRESEL YEME?I
350 gr.kıyma
1 su b. köftelik bulgur
1 su b.haşlanmış nohut
1 çorba k.salça
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
2 çorbak. un
2 çorba k.tereyağı
sıcak su
tuz,karabiber,kekik
YAPILIŞI: Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğurun. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapın. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Salçasını da ekleyin. Daha sonra nohutu da katın ve üzerini aşacak kadar sıcak su koyun. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen köfteleri tencereye boşaltın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

aa bundan annemde yapıyo ama

o ismini daha farklı biliyo ,

bende bizim oraların yemeği sanıyodum

kandırılmışım yıllarca

evet bunu benim annemde yapıyodu ben yapamıyom o ayrı

ama ismi farklı demekki konyanın yemeğini çalıp sahte isim koymuş lar

evet aslında farklı şekilde her yerde yapılıyor ama bizim burda topalak derler...Konya'ya has bir yemek.. çalmışlar bizden.. :lol:

annem yuvarlama mı ne diyo, köfte yuvarlama

allahım buldum yaşasın hatırladım evet

köfte yuvarlama diyo annem

işte gerçek adını bilmedikleri için yuvarlama köfte demişler